Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj

3 gerezd fokhagyma préselve

1 nagyobb vöröshagyma vékonyra szeletelve

2 szál zeller feldarabolva

2 közepes sárgarépa megtisztítva és feldarabolva

2 darab erős paprika feldarabolva

1 evőkanál őrölt kömény

1 evőkanál csilipor

só és bors ízlés szerint

2 x 400 g apróra vágott paradicsom

400 g vörösbab lecsepegtetve, megtisztítva

100 g/1/2 bögre szárított vörös lencse

400 g fagyasztott szója

250 ml/1 bögre zöldségleves

Választható ízek, amiket még beletehetünk

2 evőkanál balzsamecet

friss koriander apróra vágva

A tálaláshoz

1 adag (barna) rizs megfőzve

facsart lime leve

Elkészítése

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben.

Közepes lángon pároljuk a fokhagymát, a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a paprikát addig, amíg az összes meg nem puhul, ez néhány percet vesz majd igénybe. Ekkor adjuk hozzá a köményt, a csilipaprikát, a sót és a borsot, majd jól keverjük össze.

Miután alaposan összekevertük az ételt, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a babot, a lencsét, a szóját és a zöldséglevet. Valamint fűszerezzük meg az összes fűszerrel, ami az ételhez szükséges. Adjuk hozzá az extrákat is, ha szeretnénk.

Keverjük össze az egészet, és főzzük még kürölbelül 25 percig.

Tálaljuk a megfőzött (barna) rizzsel, egy csipetnyi friss korianderrel és néhány csepp lime-mal.

Ha nem fogyna el az összes, lefagyasztva vagy hűtve is tárolhatjuk, de négy napon belül fogyasszuk el, nehogy megromoljon!