A séf egyik kedvence a desszertek közül. A hétköznapok egyszerű
édessége, amelyet kedvünk és ízlésünk szerint lekvár helyett
tálalhatunk vanília- vagy csokoládészósszal is.

Hozzávalók 6 személyre
-700 g kalács
– 5 db egész tojás
– 5 db tojássárgája
– 700 ml tej
– 30 g cukor
-10 g porcukor
-1 db vaníliarúd kikapart belseje
– 20 g vaj
-40 g baracklekvár
-10 ml rum

Elkészítés
A kalácsból vágjunk 1,5 cm vastag szeleteket, pirítsuk meg mindkét
oldalát, és amíg még forró, kenjük meg vajjal és hagyjuk, hogy a vaj
ráolvadjon. A tejhez adjuk hozzá az előzőleg a vaníliával és cukorral
elkevert tojásokat és az 5 tojássárgáját. Rétegezzük a kalácsszeleteket
egy mélyebb, tűzálló tálba és minden réteget locsoljunk meg a tojásos,
cukros tejjel. Amikor már az egész kalács a tálban van, a maradék
tejjel locsoljuk meg és a sütés előtt egy órán át hagyjuk állni.
Közben készítsük el az öntetet. Melegítsük fel a lekvárt, tegyük
bele a vaníliamagokat, és öntsük hozzá a rumot. Lassan forraljuk föl,
majd forralás után tegyük félre a tálalásig.
Melegítsük elő a sütőt 95 fokra és süssük a pudingot 50 percen
keresztül. Ezután vegyük ki, a tetejét szórjuk meg porcukorral, emeljük
a hőmérsékletet 180 fokra, és további 5 percig süssük. Melegen
szeleteljük és a forró baracklekvárral tálaljuk.